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做麻辣烫底料还用买其他的火锅料吗

本文作者:“麻辣烫配方http://www.vmkj.net/mltpf.html”

最近,一些客户向我们提出了一个更有趣的问题。他说他在网上看到了一段视频。在麻辣烫配方底料的生产中,他需要添加另一品牌的成品麻辣烫底料,这是对技术真实性的怀疑! 

现在让我们来谈谈是否有必要在生产麻辣烫底材料时添加其他制造商生产的成品基材! 

首先声明花月神麻辣烫不针对任何品牌或个人,请不要对号入座! 

今天市场上的麻辣烫底料可以分为两类,一类是油炸底料,另一类是混合底料。 

根据我们的理解,大多数是油炸基料,只有少数特许经营商使用混合基料。 

 1.Fried型基料,因此名称是油炸的底料,油炸型的原料具有较高的技术要求,不同原料的温度控制非常重要,原料是炒到一定的火。 

我们的花月神油底料的原则是最大限度地提取香料(中草药香料)的味道,准确控制各种原料的温度和热量,使基材不仅有品味而且香,很多在其他地方学到的麻辣烫技术在问答平台上没有味道,也没有香味。可以肯定的是,他的底料生产技术存在问题。 

 2.调和型底料,混合型底料是经过一定温度处理后的一种原料香料等,不会达到香料的香味,按比例调和,主要是调整,辅以油炸,特点它充满了味道,但不香,主要是通过添加一些调味香料和添加剂来增强香味。 

那么在生产基础材料时需要添加成品基材吗? 

如果你已经了解麻辣烫很长一段时间了,你应该听说很多小型的麻辣材料商店都在购买原料来制作辛辣食物,但是成品的直接使用会被顾客吃掉。这些聪明的老板买了一些其他的中草药,但是它们没有做出更独特的辛辣味,而且成本相对较高,只是因为它们没有良好的配方而且没有专业的底料生产技术。


也许你会说我们没有回答这个问题,如果你这么想,那么你就是在思考它。 #3bsp; 2  -  3年前,花月神推出了香薰型麻辣烫技术,很多培训机构都说它们是香薰型麻辣烫,今天我们也说了一种混合型辣底料,那些培训单位经常关注我们麻辣烫网站的动态,不拿我们告诉你的知识去忽悠别人! 

更多文章请看这里:麻辣烫配方用料


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