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开一家酒吧店的基本要求

2021-01-25 | 餐饮技术 | 卤菜技术培训 | 49°c
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11. 交通状况

目标地点的街道交通状况可以从公路系统和当地政府机关获 得。如果交通数据最近还没有被统计出来,那么可以选取一天中 有意义的样本数据作为参考。交通状况的计算往往在中午、周末 的晚上和星期天。一般几天时间内统计的数搪应去除那些带有偏见的结果。

交通状况是指车辆的通行状况和行人的多少。交通状况往往 意味着客源。但如前所述,客源的多少决不等同于交通的繁忙程 度,有的地区尽管交通繁忙,但客人却没有购买的机会或欲望。但 通常情况下,在选择餐厅位置时,应获得本地区车辆流动的数据 及行人流动的资料,以保证酒吧建成后,有相当数量的客源。

一个地区的交通情况非常重要,因为它不仅影响酒吧的营业 量,甚至有时候还决定着酒吧必须采用何种服务方式。很显然,设 施具体位置的交通方便程度,停车、进出的方便程度将影响宾客 是否愿意光临。有时,由于宾客不愿穿过十分拥挤、危险的叉路 口到达酒吧,便使许多店家失去相当可观的生意。当你指望领先 该地区的交通来规划建立一家酒吧设施时,首先得仔细分析一下 现有交通在将来是否会改善,因为许多生意兴隆的酒吧由于交通 路线改变而被迫停业的例子也很多。

12. 酒吧可见度

酒吧可见度是指酒吧的醒目程度。也就是无论顾客从哪个角 度看,都应强烈感觉到酒吧的存在。酒吧可见度由从各方向驾车 或徒步行进向酒吧的可见距离来评估。酒吧可见度往往会影响酒 吧的吸引力。

有些酒吧及娱乐企业可以凭借精心设计的视觉效果招徕生 意。然而,如果酒吧被树木、山丘或其他建筑挡住,也就失去了 意义。另一方面,如果你计划采用巨大醒目的标记,事先必须考 虑当地有关广告的条例是否允许。也得征求城市规划部门对该地 点的看法,了解该地区今后的发展是否会对企业带来不良影响。

13. 公共服务

酒吧及娱乐场所必须使用一系列公共设施,但其中有许多并 不是现成的。在实际中,常有因当地有关部门拒绝扩建延长下水 道系统,使酒吧营建计划落空的例子。因而,酒吧及娱乐设施建 设前也需先调査选址附近是否有可供使用的公共设施,要知道公 共设施费用毕竟不是无足轻重的开支。

保安和防火、垃圾废物处理和其他所需的服务都包括在这个 因素里。

14•当地人力资源的可用性

此条包括对目标地点人力的技术、年龄和个人可用性的考虑。 除了远离城市中心的地区,这个因素通常不是那么关键。

15.停车设施

徒步来酒吧的人毕竟是少量的,现代的酒吧必须有相应的停 车设施,当然,如果附近有公共停车场也是可以的。如果筹建的 酒吧必须有配套的停车场,那就必须有相应的空地。然而,从另 一方面说,建造停车场不仅占地大而且增加成本,会使本来十分 紧凑、十分兴旺的地段显得空旷萧条。

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本文来源:中国卤菜技术培训网

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