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矿物质元素和羊饲料添加剂的关系

时间:2017-02-12 13:53来源:羊饲料 作者:羊预混料 点击:
矿物质元素和 羊饲料添加剂 的关系 1。常量矿物元素一些常量矿物元素对肉质有影响。高镁可提高肌肉的初始pH,降低糖酵解速度,减缓pH下降,从而延缓应激,提高肉质。 2。其他微量

矿物质元素和羊饲料添加剂的关系

 

  1。常量矿物元素一些常量矿物元素对肉质有影响。高镁可提高肌肉的初始pH,降低糖酵解速度,减缓pH下降,从而延缓应激,提高肉质。

 

  2。其他微量元素通过补铬可降低肌肉糖原消耗,从而减少乳酸生成,减轻屠宰前应激,防止PSE肉产生。补铬可增加肌肉产量和瘦肉率,降低脂肪总量和脂肪率。羊饲料中添加硒及一定量维生素E和维生素C,可降低背腰最长肌的滴水损失。由于有机砷饲料添加剂具有增强同化作用和兴奋神经系统、活跃造血机能的功效,因而可以促进红细胞和血红蛋白的新生,改善机体色素的形成,使皮肤红润、有光泽,从而促进屠体品质评级的提髙。提髙饲料中铜和铁的添加量,可增强肌肉中超氧歧化酶的活性,减少自由基对肉品质的损害,从而改善肉质。日粮中添加无机锗或有机锗均能明显改善胴体性状,提髙屠宰率,且有机锗优于无机锗。添加矾可抑制肝脏内胆固醇的合成,并降低肝脏内磷脂和胆固醇的含董。

 

  (五)非常规羊饲料添加剂

 

  I,肉碱能参与体内脂肪的氧化分解,生成三磷酸腺苷(ATP),增加肉的鲜味。甜菜碱可通过增加动物体内肉碱合成而改善肉质。糖蔽素具有淸除自由基和抗氧化的作用。在羊饲料中广泛使用菜轩饼粉和胆碱会使禽蛋禽肉产生腥臭味。畜产品的风味、鲜嫩度等可通过改变日粮中各种营养素含量而得到改善。

 

  维生素

 

  1。维生素E维生素E主要通过它的抗氧化作用实现对动物产品品质的改善。维生素E的改善作用主要有:改善肉色,延缓宰后失色;减少滴水损失;影响肉的风味。日粮中添加维生素E能有效抑制鲜肉中髙铁血红蛋白的形成,增强氧化血红蛋白稳定性,延长鲜肉保存时间。添加维生素E能改善肌肉风味和鲜度,在肉味评分上存在差异,肌肉味道更鲜。

 

  2。其他维生素饲料中其他维生素(维生素A、维生素D、烟酸、泛酸、吡哆醇、生物素、叶酸、胆碱、维生素C)均直接或间接地对肉品质产生不同程度的影响。维生素C具有抗氧化性,可防止脂肪氧化,另外还有缓解屠宰应激的作用。胡萝卜素可防止脂肪过氧化,保持肉的风味,延长C存时间。

 
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(责任编辑:秸秆发酵剂厂家)
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